鲅鱼的处理方法请参考前几天的基本功菜谱哟~
个人喜欢食材原本的味道所以比较口轻o.
用料
| 处理好的鲅鱼 | 2片 |
| 大葱 | 一根 |
| 盐 | 1/3小量勺 |
| 油 | 1/2小量勺 |
| 姜末 | 1/2小量勺 |
| 料酒 | 1大量勺 |
| 酱油 | 1大量勺 |
| 耗油 | 1小量勺 |
| 水 | 2大量勺 |
照烧鲅鱼的做法
鲅鱼切三等分，撒上盐入味5分钟后用厨房纸沾去水分。
![照烧鲅鱼的做法步骤图，照烧鲅鱼怎么做好吃 第2张]( "照烧鲅鱼的做法步骤图，照烧鲅鱼怎么做好吃 第2张")
葱白切段。
![照烧鲅鱼的做法步骤图，照烧鲅鱼怎么做好吃 第3张]( "照烧鲅鱼的做法步骤图，照烧鲅鱼怎么做好吃 第3张")
中火热油，放入葱段，鲅鱼皮向下煎出颜色。鱼皮上色后转小火翻面煎3~4分钟。
![照烧鲅鱼的做法步骤图，照烧鲅鱼怎么做好吃 第4张]( "照烧鲅鱼的做法步骤图，照烧鲅鱼怎么做好吃 第4张")
加入料酒+水+耗油+酱油+姜末。转中火煮！
![照烧鲅鱼的做法步骤图，照烧鲅鱼怎么做好吃 第5张]( "照烧鲅鱼的做法步骤图，照烧鲅鱼怎么做好吃 第5张")
中火煮至汁粘稠翻面裹汤汁，摆盘即可。
![照烧鲅鱼的做法步骤图，照烧鲅鱼怎么做好吃 第6张]( "照烧鲅鱼的做法步骤图，照烧鲅鱼怎么做好吃 第6张")
小贴士
· 因为是剔骨处理又低盐适合老人小孩吃。
· 大小适宜可以用来做便当。