宇治金时豆漿布丁做法 食材 步骤

夏日炎炎，手邊有一瓶濃香的豆漿喝著，還是不滿足，靈機一動，從懶洋洋的沙發上翻起，做成Q嫩的布丁如何？😉

豆漿營養價值豐富，高蛋白飲品，比起只用雞蛋製作的布丁，平時吃著更多了份健康和清爽。

表面淋上的蜜紅豆，搭配抹茶風味的奶香層，一勺舀下，連同嫩滑的豆漿布丁入口，每一口吃的都是滿足呀～

大福平日就愛琢磨和製作這樣清爽樸實的甜品，方子都是低糖健康方向的，重度嗜甜者請自行增加甜度，咱的甜品配方都是剛剛好合適老人、孩子和健身者的口味。

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦～🌹

作食時間：1 小時（含冷卻時間）
作食份數：4 人份

用料  

宇治金时豆漿布丁的做法  

1. 準備好食材。
   蜜紅豆可以上市集找，或自己煮一鍋，最好是粒粒分明的。
   圖片上的是大福自己熬的紅豆
   豆漿可以自己熬，越濃越好

2. 將純淨水溫熱後，加入吉利丁粉（1），迅速攪拌溶解。

3. 接著挪小鍋上小火，速度倒入豆漿攪拌，無需煮沸，和吉利丁粉水混合均勻即可。

4. 取出分裝的小盒，分別倒入豆漿液，如表面有小泡，用小牙籤戳破即可。
   將分裝後的豆漿布丁，移入冰箱冷藏，至少約30分鐘，必須表面凝固，才能拿出進行下一個步驟。

5. 製作抹茶奶油層：
   淡奶油內倒入抹茶粉，攪拌均勻。

6. 接著將抹茶奶油用小火加熱至約50度左右後，倒入吉利丁粉（2），速度攪拌溶解。

7. 接著關火，趁熱倒入蜂蜜，迅速攪拌。
   此時奶液裡的小泡泡很多，拿到桌上震一下，把泡泡震出來，凝固時吃著口感才好～

8. 將抹茶奶液倒入從冰箱拿出來，已經凝固的豆漿布丁上。再放入冰箱接著冷藏，至表面凝固。

9. 要開吃之前，舀上一勺蜜紅豆，就完成了～
   蓋上蓋子，拎著出門訪友野餐，都棒棒噠～

小贴士

1/沒有吉利丁粉的，可用吉利丁片，但須先泡軟再用。
2/紅豆是蜜紅豆為佳。健身減肥者，可以自行使用無糖的紅豆。
3/豆漿亦同，建議是無糖豆漿。喜歡有點甜味的，也建議低糖使用。