用料
黄豆 | 500g |
笋干 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
八角 | 适量 |
白糖 | 适量 |
生姜 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
笋干黄豆的做法
黄豆和笋干提前一晚上浸泡。
将泡好的黄豆和笋干放入高压锅中,加盐、白糖、生抽、生姜、八角、桂皮、蚝油、味精(可不加)。
加入适量清水搅拌均匀,高压锅大火烧开转小火煮30分钟,关火后再焖15分钟。煮好的黄豆用手可以轻松碾碎就可以了。
将黄豆笋干分成小份放入微波炉高火烤15分钟,每隔五分钟拿出来翻动一下,也可以用烤箱。
黄豆七八分干的时候口感最好。
小贴士
盐不要加太多,喜欢吃辣的可以加入干辣椒。