牛肉松－超详细做法 食材 步骤

自制好吃又营养的肉松。

用料  

牛肉松－超详细的做法  

1. 牛里脊清洗干净。

2. 顺着纹理，切大块。

3. 横切面应该是这样的，一丝丝的。

4. 牛肉冷水入锅，放2片姜，大火烧开，捞出清洗干净。

5. 这是出过水的肉，看纹路很清晰。

6. 肉放入电压力锅中，放入适量的水，水没过肉即可。
   再放入三片姜片、一勺盐和一勺料酒，炖至肉烂。
   小宝宝只放姜片。

7. 炖好的肉，捞出，沥干水分。

8. 放入保鲜袋中，用擀面杖尽量擀薄薄的。

9. 把肉撕碎一点。

10. 再把肉放手上，两个手团起来搓，这步很重要。

11. 放入面包机中，再放一勺盐、白糖和生抽调色调味。
    面包机启动果酱模式，1小时20分钟，前20分钟是加热，可以用筷子搅拌几下。

12. 一个果酱模式之后还不是很干的状态用搅拌机搅拌一遍，就很绒了。
    因为还有水分，所以再启动一个果酱模式，炒至没水分即可。

13. 成品

14. 很篷松哟！

15. 一共可以装三瓶。

16. 睿宝非常爱吃。

小贴士

总结了经验就是：
1⃣️肉切大块，长纹理很重要。
2⃣️擀面杖尽量擀薄，然后手撕，擀过后手撕的很快。
3⃣️搓是出绒关键。
4⃣️炒至还有一些水分的时候，搅拌机搅拌一下，不能太湿，湿打不了，太干搅拌就成肉渣了。