用料
| 鱼 | |
| 料酒 | |
| 精盐 | |
| 蛋清 | |
| 淀粉 | |
| 香菜 |
淡水鱼丸的做法
鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，用清水洗净血水，顺纤维刮肉摘出鱼刺
将鱼肉放进料理机里绞成鱼泥
往鱼茸内加等量的水，顺着一个方向搅匀，打至有粘性上劲为止
加精盐、料酒、蛋清、淀粉、搅匀；烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮，加入精盐、将鱼丸煮熟撒上香菜即成
淡水鱼丸烹饪方法窍门 如何做淡水鱼丸才好吃
烹调艺
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