用料
| 虾 | 只 |
| 水淀粉 | |
| 蛋清 | |
| 盐 | 克 |
| 水 | |
| 油 | |
| 糖 |
清炒淡水虾的做法
把虾肉切小块，伪装成虾仁。用盐水、湿淀粉水洗干净。纸巾吸干所有水分，这个是最重要的。用蛋清包浆。放温油里过油变色。捞出滤干油份。少许盐和高汤调味。倒入虾肉搅拌均匀，加少许糖起锅。
清炒淡水虾烹饪方法窍门 如何做清炒淡水虾才好吃
烹调艺
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