西葫芦意面,Zoodle,就是把西葫芦做成面条的样子,国外很流行。再配上牛油果做的青酱,健康得不要不要的.
做这种面条需要蔬菜卷笔刀,Spiralizer或者Zoodle maker,用有锯齿的刨子直接刨也可以。但有一点很重要,一定要舍弃芯子,水份太多不容易成型,口感也不好。
虽然不是真的意面,但牛油果酸奶和西葫芦里丰富的水份可以给你很强的饱腹感。
方子够一个汉子或两个妹子吃一顿。妹子一顿低于300卡。
用料
西葫芦 | 两只 |
牛油果(成熟) | 一只 |
希腊酸奶(无糖) | 3大匙 |
罗勒 | 适量,喜欢的可以多放点 |
松子 | 适量 |
柠檬汁 | 约一片柠檬的量 |
盐 | 看你口味啰 |
牛油果青酱西葫芦意面的做法
用工具把西葫芦变成面条,两根可以一大盆,撒盐搅拌静置3分钟
用平底锅中火烤松子,不需要放油,稍热一下就很香了
牛油果 酸奶 罗勒 加盐和柠檬汁 用料理机打成泥
沥干面条出的水,加酱拌匀,撒上松子就OK啦
小贴士
西葫芦是一种含水量很高的蔬菜,撒盐可以让水份出掉一些,让成品更接近面条劲道的口感。请使用尽量新鲜的西葫芦。用希腊酸奶(脱水酸奶)也是这个原因。
北美的西葫芦可以生吃,如果不想生吃可以加稍许橄榄油炒一下,但不要炒过了变成一团。如果是炒过的西葫芦面条要等凉了以后再和酱混合,要不然容易水油分离。
主食都吃得那么健康了,配一块大肉呗