疫情居家不知道吃点啥,孩子和我都比较喜欢吃鸡爪,今天就做一个糯叽叽的鸡爪煲
用料
鸡爪 | 只 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
老抽 | 勺 |
盐 | 克 |
土豆 | 个 |
洋葱 | 个 |
郫县豆瓣酱 | |
料酒 | 勺 |
生姜 | |
胡萝卜 | 根 |
你喜欢的蔬菜 |
空气炸锅虎皮鸡爪煲的做法
鸡爪洗净可以去指甲我没去,直接焯水,然后冷水洗净
把处理过的鸡爪直接放入空气炸锅里面,180℃,20分钟。这样避免了过油!!!
出锅后的鸡爪放旁边备用。起锅烧油,放去少量郫县豆瓣酱也可以用蒜蓉辣酱代替,炒出红油,下入鸡爪继续翻炒,加入适量水。下入土豆胡萝卜等配菜,容易熟的蔬菜后放。加入盐,生抽,老抽,料酒等调味料,大火炖煮。土豆快熟的时候加入蔬菜。出锅前撒点葱花。
小贴士
1.用空气炸避免了过多的油脂。看到鸡爪表皮抽吧就可以。
2.土豆等切滚刀块,不宜过小,要不然在炖煮过程中很容易煮没了。
3.易熟的青菜一定后放要不然太面了不好吃。
4.汤汁要煮到鸡爪的胶质也出来才可以,看到汤汁浓稠。喜欢拌饭的小伙伴可以适当增加汤汁。不喜欢的可以正常末过食材就可以