【步骤图】超详细做法的网红巧克力脆皮梦龙卷食谱大全和做法

浓郁的巧克力味➕软绵的蛋糕胚➕入口即溶的奶油➕满满果仁的脆皮，一口四重口味，完美的味蕾！巧克力控不可错过的网红巧克力脆皮梦龙卷~私房爆款，超详细的做法，跟着我一起做起来吧

用料  

超详细做法的网红巧克力脆皮梦龙卷的做法  

1. 可可粉10g➕开水15g泡开，冷却备用

2. 4个蛋黄➕40g玉米油➕50g牛奶搅拌均匀

3. 加入可可液一起搅拌均匀

4. 过筛入55g低筋面粉，Z字形搅拌均匀

5. 蛋清分三次加入55g细砂糖，打发至大弯钩状态

6. 分三分之一的蛋清到可可蛋黄糊中，翻拌均匀

7. 再倒入剩余的蛋清里，继续翻拌均匀

8. 倒入烤盘里，轻震两下震出气泡

9. 放入提前预热好的烤箱，中层，上下火160°C，20min

10. 烤熟后取出蛋糕卷放晾架上，盖上油纸等待冷却

11. 30g巧克力➕30g淡奶油隔水融化，搅拌均匀后冷却备用

12. 150g淡奶油➕20g细砂糖打发有纹路的状态

13. 加入巧克力酱

14. 继续打发至九分发

15. 蛋糕卷前后斜切一刀

16. 把巧克力奶油平铺在蛋糕体上，靠近身体的三分之一处要挤多点奶油，弄成小山丘形状

17. 借助擀面杖把蛋糕卷起来，用油纸包好，放冰箱冷冻半小时定型

18. 100g巧克力➕30g椰子油隔水融化

19. 加入适量坚果碎，搅拌均匀，冷却备用

20. 准备一个烤盘铺上保鲜膜，上面放烤架，蛋糕取出来放在烤架上，蛋糕和烤架之间可以放两把曲吻刀

21. 把脆皮酱均匀淋在蛋糕卷表面，用两把曲吻刀移到蛋糕卷盒子上，放冰箱冷藏至脆皮凝固即可

22. 完美

小贴士

▪️烤箱温度和时间仅供参考，根据自家的烤箱温度而调节哦
▪蛋白打发至提起打蛋器有弯钩状态即可，打过了卷的时候会开裂
️▪蛋糕面糊翻拌均匀即可，不要过度翻拌，否则会消泡
️▪️脆皮酱要冷却了再淋在蛋糕卷上