【步骤图】18cm中空香蕉戚风食谱大全和做法

昨天家里剩下一条香蕉，上来下厨房找方子，用了简单好的方子，做了第一个香蕉戚风，因为用的中空模，但是方子是6寸的，做出来不够松软轻盈，但是获得同事好评。今天饭堂刚好吃香蕉，舍不得吃，于是将香蕉带回来做蛋糕，没想到很成功！开此菜谱留下，以便以后自己或有需要的人可以用！在此，先多谢简单好的方子！

用料  

18cm中空香蕉戚风的做法  

1. 准备好材料

2. 香蕉去皮，用保鲜袋装入，用擀面杖压成泥状！

3. 用分蛋器分蛋白，蛋黄。蛋白需放进干净无油无水的盆里备用。蛋黄加30g糖打发，再加入玉米油拌匀。

4. 加入香蕉泥，滴几滴柠檬汁，拌匀。筛入低粉，翻拌至完全混合。注意别画圈。

5. 在蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加糖，中速打发至九分发，接近十分。

6. 烤箱此时预热145度。取三分之一蛋白霜放进蛋糕糊翻拌均匀，再将混合好的蛋糕糊倒进蛋白霜，翻拌均匀。

7. 装入模具，用刮刀抹平，震出气泡。放进中下层，上下火145度，烤45分钟。转170度，烤5～10分钟，此时注意上色，表面呈现淡焦糖色可关火。

8. 取出，震两下，倒扣在啤酒瓶之类的，平衡倒扣，放凉脱模！

9. 切块，与家人，朋友分享！

小贴士

打发蛋白很重要。注意温度，别烤焦了！