口感很丰富的卷卷
很有年代感吧!
此方是28×28方形烤盘
用料
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
食用盐 | 约1-2克 |
糖 | 60克 |
柠檬汁或者白醋 | 几滴 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
葱 | 2根 |
火腿肠 | 1根 |
次次成功的香葱肉松卷的做法
1,蛋白蛋黄分开装
2,往装蛋黄的容器依次加入玉米油!牛奶!盐!拌匀!
3,低粉过筛Z型拌匀
打蛋白前预热烤箱190℃
加几滴柠檬汁或者白醋到蛋白中,用电动打蛋器高速打发,分三次加入白糖,打至湿发性
把三分之一打发好的蛋白加入面糊并拌匀,不可以画圈
拌匀再倒入蛋白盆中,继续快速拌匀
倒入烤盘
推均匀,撒上火腿丁,葱花,肉松,震两下,放进烤箱,温度调到170度,20分钟即可
出炉立马震两下,以防回缩,倒扣再油纸上
抹上沙拉酱,撒肉松,趁温热借助擀面杖卷起来
单手拍的
定型15分钟
不裂不掉皮!口感很好!
切四段,侧面再抹沙拉酱,再加一层轻松~感觉挺满足