我试过2个版本,一个是不焯水的买一个是焯水的,个人喜欢焯水后的羊排,比较不腥。用料很简单,都是超市买得到的调料包,整个做下来,第一天会辛苦一点,第二天就能吃了,多做呢,可以放在冰箱里随时拿出来吃
用料
羊排 | |
料酒,生姜 | |
劲宝 的羊肉串调料 | |
味好美 的蒜香调料 | |
黑胡椒花椒粉辣椒粉 | |
罗勒 |
迷你烤箱孜然羊排的做法
羊排剁段,洗净,泡出血水。
焯水。稍微焯一下就行,我是在开水里放点料酒和生姜的,不是腌制
捞出,沥干
准备大乐扣玻璃碗(最好是玻璃碗,最好有密封功能)装入羊排,倒入味好美的蒜香粉调料裹匀
放置一会儿不用管它,然后上劲宝的羊肉串调料
按个人口味加花椒,辣椒。不要给多了。
入冰箱冷藏,想吃的时候夹几块出来,撒不撒香草类的都行。我是mini小烤箱,下火20分钟就好,如果开上火,是最后开2分钟,开久了我的烤箱会糊。估计下火温度在150度左右。
小贴士
1.味好美的蒜香粉是个炸料,先裹了它的话,一来是不焯水也可以,蒜香强大,能够掩盖羊肉的膻味。二来是,作为炸料,羊排很肥嘛,一烤就跟炸过了一样,上面有酥酥的口感,那么肥肉层吃起来也就还好了。
2.劲宝羊肉串调料(全名就是有羊肉串三个字)算是最不咸的,试过七姊的,咸齁住了。本来就是大批量腌制肯定是慢慢吃的,腌制又是越来越入味,所以不建议用太咸的调料,也不建议这个调料给太多,真的会咸。买不到这个牌子没关系,看看别的牌子反面配料,盐不是前几位的就还好。
3.罗勒啊,迷迭香啊,意大利混合香料啊我都试过,还是那句话,少给,一点点调味即可,不给也没关系,蒜香粉足够强大。
4.建议拿个不粘的烤盘烤或者垫锡纸,我试过瓷盘,,洗哭我了。