简化了小高姐的方子,更方便家庭制作。
用料
羊排 | 克 |
孜然粉 | 4-5勺 |
盐 | 一小撮 |
孜然粒 | 按口味 |
芝麻 | 按口味 |
研磨黑胡椒 |
烤箱版孜然羊排的做法
把买来的羊排切成小片,盆中倒入清水,浸1小时,去除血水。(我的羊排是土耳其超市买的,很新鲜,也没有膻味。)
取出羊排,用厨房纸吸干水分。倒入1勺盐,4-5勺孜然粉,适量黑胡椒粒和孜然粒(孜然粒不用多,考的时候还会加)。按摩羊排一会,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。
取出腌制好的羊排,烤箱提前预热230度。烤盘包上锡纸,放入羊排,按个人口味撒上孜然粒,芝麻(孜然粒和孜然粉口味不同,孜然粒味道更加浓郁)230度烤20分钟。烤的时候关注一下烤箱,如果喜欢微焦的口感可以适当增加时间。
小贴士
1. 单独吃羊排饱腹感就很强。如果还有土豆洋葱之类的配菜也可以垫在烤盘下,做一个主菜。洋葱烤出来会更香,烤土豆增加口感。
2.可以多腌制一些羊排,放入冷冻。
解冻的话,烤盘蒙上封闭锡纸先烤10-15分钟,再取出盖着的锡纸。按正常步骤。