简单版自制牛肉干做法 食材 步骤

疫情在家实在无聊，去趟超市买了些牛肉，回家做些看剧小零嘴～

用料  

简单版自制牛肉干的做法  

1. 超市正好牛肩肉打折，买了750g，其实做牛肉干最好还是牛腱肉或牛里脊.
   
   1.买回家泡水里2个小时，把里面杂质和血水泡出来，最好是温水泡

2. 2.整块冷水下锅，放入葱，姜，料酒煮开，炖15分钟捞出，洗去杂质，切块或切条随意，不要切的太小，因为烤了会缩水

3. 
   3.热锅冷油，放入辣椒，香料，蒜末，姜片，花椒，冰糖爆香

4. 4.倒入牛肉块煸炒，加入生抽，蚝油，辣椒粉，五香粉，椒盐，黑胡椒，不停翻动，煸出肉里的水分

5. 5.直接码在烤盘上，排排坐，我家烤箱比较小，只能分批次烤

6. 
   6.烤箱预热15分钟，放入牛肉，180度20分钟，想要焦一点的，也能再久一点，中间翻个面

7. 7.取出放凉，完成✅

小贴士

1.有条件的用牛腱肉或牛里脊最好，我是因为打折才买的牛肩肉，不过有些筋也挺好吃的
2.最好要用温水泡，时间等不及的，泡半小时以上就可以了
3.烤的时候一定要注意，不太容易发现烤焦了，取出来才发现
4.不要切太小块，很容易焦