不会出错的马卡龙做法 食材 步骤

最近死磕马卡龙，试了无数的方子，虽然大同小异，终于摸索出自己擅长的，好开心：）

用料  

不会出错的马卡龙的做法  

1. 混合TPT粉，先放蛋白，之后用杏仁粉和糖粉盖住，此步可以放入色粉。

2. 熬糖到100度开始打发蛋白，超过108度关火，缓慢倒入打发成硬性发泡的蛋白霜。

3. 分3次将打发好的蛋白糖霜混入TPT粉，每一次都要均匀混入，头2次可以用大力翻拌，最后一次用蛋糕面糊搅拌的方式。

4. 风炉30度左右10分钟结皮。烤箱165度预热10分钟，165度烤10分钟，160度烤5分钟。出炉后将垫子从烤盘上取出，晾凉后取下。

5. 裙边

6. 可爱的樱花粉和蒂芙尼蓝。

7. 再来一张。