不会出错的啤酒鸭做法 食材 步骤

用料  

不会出错的啤酒鸭的做法  

1. 鸭肉加姜片焯水，直到没有血水就捞出，用温水把浮沫冲干净。静置控水，准备调料。

2. 没有图片，直接说吧。起锅烧油，温油下入辣椒，花椒，大葱段，生姜，蒜瓣（根据自己口味控制辣度和麻度）。油香了以后把🦆拍进去，煸炒，多炒一会儿，把鸭皮里面的油都炒出来。加生抽，老抽，盐，继续翻炒。

3. 颜色好看了以后加入两听啤酒（以没过鸭肉为准），然后把香叶，八角和冰糖加进去，冰糖是为了烧完有焦糖色，不用放多，因为我们家爱吃辣的。大家根据自己口味控制。有其他香料可以添加一点，不用多，我们家只有香叶和八角了，所以只添加了这两种。

4. 烧小半小时以后，汤汁只有不到一半了，转迷你高压锅（因为我们家爱吃软烂的），没有高压锅就这么烧也行，多烧会儿一样的。高压锅压了十分钟。

5. 加胡萝卜（会增加一点甜味，不爱吃的可以不加或少加），加水没过食材，再加一次盐。萝卜烧的差不多了就大火收汁。

6. 起锅

小贴士

辣度和甜度按自己口味控制，我这个烧出来主要还是辣味，带点点甜。昨天烧完以后，婆婆今天果断又买了两只🦆😄😄