黑椒鸡肉芝士软欧做法 食材 步骤

消灭家里的鸡胸肉，采用了波兰种的做法，记录一下
黑椒鸡肉提前一天做好了放冰箱冷藏备用

用料  

黑椒鸡肉芝士软欧的做法  

1. 鸡胸肉切成小丁，加入所有材料戴一次性手套抓匀，放冰箱冷藏2-3个小时

2. 不粘锅刷薄薄一层食用油，加热后倒入鸡胸肉翻炒，有点变色就可以出锅了，不用过分翻炒，以免肉炒老了，等肉冷却后加入140克马苏里拉芝士碎拌匀放冰箱冷藏备用

3. 波兰种所有材料混合，室温放置一个小时后放冰箱冷藏室，发酵一夜后第二天用

4. 波兰种经过一夜发酵后的状态

5. 主面团材料加入波兰种材料，除黄油放入搅拌罐，牛奶看面粉吸水状态先加入140克，如果面团看着干可继续加入剩下的20克牛奶

6. 3档打到没有干粉状态，转5档打到粗膜状态加入软化的黄油，出手套膜后出缸，准备发酵

7. 发酵到两倍大的时候排气分割成80克一个，滚圆，醒发10分钟

8. 取一个面团，排气，用手轻拍成圆形，包入35克黑椒鸡肉芝士馅

9. 收口，稍微整形后放入纸托

10. 全部包好后准备发酵，发酵的时候把香葱，火腿肠切碎备用

11. 发酵50分钟后，风炉预热180℃，烤箱预热200℃
    表面撒上火腿肠，香葱末，再挤番茄酱，沙拉酱

12. 风炉160℃烤16分钟
    烤箱180℃烤16分钟
    我做了两款口味的，上面一层馅料里额外加了点玉米粒，收口后表面滚了一层芝士粉

13. 时间到出炉

14. 掰开里面满满的馅料，这个是表面滚了一层芝士粉的软欧，馅料额外加了点玉米粒在里面

小贴士

如果黑椒鸡肉芝士有剩下的可以另外做披萨哦