【步骤图】紫薯蔓越莓奶酪软欧食谱大全和做法

做这款面包是打算把家里之前做剩下的奶油奶酪、紫薯馅、紫薯粉都消耗掉∽结果却意外的好吃😋∽

用料  

紫薯蔓越莓奶酪软欧的做法  

1. 把主面团材料里除了黄油以外的所有材料，揉成光滑的面团，再加入黄油揉到可以拉出厚膜状态
   
   ➻不同面粉吸水性不同，水可以预留10克以备调整

2. 发酵至两倍大，把面团排气，分成四份，盖保鲜膜松弛15分钟

3. 蔓越莓用刀切小

4. 奶油奶酪提前软化，如果时间来不及也可以隔水將奶油奶酪打至顺滑，加入一小勺白砂糖，再加入蔓越莓搅拌均匀

5. 取一片松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形，把奶油奶酪糊涂抹在面团上

6. 放上自己炒的紫薯馅，也可以换成豆沙馅或者其他馅

7. 再撒点肉松

8. 像包包子一样把它包起来，收口要捏紧

9. 进行第二次发酵，发酵至两倍大，边上可以放碗热水，增加湿度

10. 表面筛上干粉，用锋利的刀片割出花纹

11. 放入提前预热好的180度烤箱中层，烤20分钟左右，中途上色前加盖锡纸

12. 
    我的锡纸盖的比较晚
    

13. 紫薯蔓越莓奶酪软欧

14. 紫薯蔓越莓奶酪软欧

15. 紫薯蔓越莓奶酪软欧

16. 紫薯蔓越莓奶酪软欧

小贴士

不同面粉吸水性不同，水可以预留10克以备调整