这个还是缘自滇味里的苦菜酥红豆~只不过裹粉过油对我来说不太现实~再说了豆子是真爱呀~那里还在乎是酥还是炒呢~这样特别简单快手~而且灰常健康~
用料
鹰嘴豆 | 一杯 |
红腰豆 | 一杯 |
青菜 | 四颗 |
肉豆蔻粉 | 适量 |
姜黄粉 | 适量 |
小茴香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鹰嘴豆红腰豆炒青菜的做法
鹰嘴豆和红腰豆分别高压锅压熟~放在一起的话会染色~颜色就没这么漂亮了~如果不介意颜色可以一起~打到豆子档~很方便的~没有高压锅~需要提前泡豆子~再煮熟~用罐头豆子也是可以的呢~
青菜洗净切小块儿~热锅少放丁点儿油~青菜下锅~稍稍翻炒~加入豆子及所有调料~翻炒均匀~即可出锅~
小贴士
如果喜欢酥红豆的话~可以豆子裹淀粉~用烤箱160度烤10分钟左右~不介意油炸的话也可以直接下油锅炸~后面步骤相同~