一直没动手做鹰嘴豆，看到《kitchen stories》上的这道浓汤，就决定试一试，稍有改动。
用料
| 鹰嘴豆（熟） | 250g |
| 罐装番茄（我用新鲜番茄） | 400g |
| 樱桃番茄 | 250g |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 红皮洋葱 | 2个 |
| 芹菜 | 3杆 |
| 小葱 | 2根 |
| 柠檬 | 1个 |
| 薄荷 | 1/4捆 这个我就随意放了点 |
| 香菜 | 1/4捆 我没放 |
| 调料： | |
| 姜黄粉 | 1茶匙 |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| harissa辣酱 （我自制的） | 1 1/2茶匙 具体根据自己的忍耐程度吧 |
| 胡椒，盐 | |
| 水 | 500ml |
香辣鹰嘴豆浓汤的做法
先把该切的都切了。樱桃番茄对半，胡萝卜，芹菜切小块。洋葱切条，葱切圈，柠檬切三块，薄荷粗粗切一下。如果用新鲜番茄的也切成小块。
鹰嘴豆用压力锅煮熟，取250g沥干。500ml水加入锅中，放入鹰嘴豆，煮至沸腾后继续煨5-10min。 如果用罐装番茄的，这时可以直接加入，我用新鲜番茄的，先起了个油锅把番茄煸炒成番茄糊糊再加入汤中。加入姜黄粉，肉桂粉，辣酱，挤入柠檬汁，盐，胡椒调味。
用手持式搅拌棒把汤打至浓稠顺滑。把剩余的蔬菜都放入浓汤中，煨3-5min，保持蔬菜的嚼劲即可。
小贴士
harissa辣酱是北非突尼斯的一种著名的辣椒酱。