每个80后小的时候好像都有一种记忆
那种记忆就是幼儿园的午饭“肉龙”
那种味道特别好,总是能吃好多块
长大后就再也没吃过
可是婆婆竟然会,而且做的特别好
特意学了来,老公吃了说“有妈妈的味道”
我这学的是有多精准啊
用料
牛肉馅 | |
生抽 | |
老抽 | |
香油 | |
料酒 | |
葱 | 多一些 |
姜 | |
盐 | |
面粉 | 500g |
酵母 | 3g |
水 | 适量 |
肉龙(回民版)的做法
和馅:把所有调料和在一起,打出丝状
揉面:用温水把酵母混合成一小碗,开始和面;慢慢再加适量水,不要揉太硬
揉好等待发酵,大概1-2个小时达到两倍大就好
把发好的面排气后分成四份,滚圆醒10分钟
把每份擀成椭圆形,不要擀的太薄,把肉馅均匀的涂抹上,自己吃多放一点啦
将面卷起,最后把两头捏紧收口,在蒸之前醒15分钟
上蒸锅,开锅后再放肉龙,中火蒸20分钟
熟了之后白胖白胖的,切成段就好了
小贴士
这个要多放葱味道会比较好