【步骤图】超简单炖牛肉 回民做法食谱大全和做法

去牛街买的聚宝源牛肉（北京回民区+清真最火的涮肉馆），看了好多方子和评论，也问了回民朋友，用的是比较正宗老回回做法哈。一次成功，让我放弃了之前所有做法的炖牛肉

用料  

超简单炖牛肉 回民做法的做法  

1. 腰窝炖肉最好吃，2分肥8分瘦，买肉的时候让人切好炖肉的块。纯瘦真的不好吃😜
   重点，都说回民宰牛的时候会放血（待考证），炖牛肉不焯水，我也没有泡肉，清水洗了两遍就很干净了。

2. 料很简单，不用放其他香料，我之前炖牛肉都会放类似十三香，这次证明不用放真的很好吃哦。只用大料就行。
   另，和群里大厨学习，葱在开锅后20分钟扔了，避免葱臭味。炖肉都用这个步骤👌

3. 开水下锅牛肉
   
   如图，牛肉很干净，真的没有多少血沫，把血沫撤掉，这个过程差不多5分钟，直到干净了。
   不知道是不是和回民牛肉有关系。
   
   水的量比较多，因为以后想吃牛肉面，而且是小火炖的，怕干锅，所以要留汤，这个看是想怎么吃，因为炖的时间比较长，水还是多些。

4. 之后就放各种料，没放盐，盖好盖子炖，我用小火炖了基本快3小时。
   中间我1小时的时候，尝了下汤，加了一小勺盐。
   
   因为我家有事事的人不喜欢吃高压锅炖肉😓正常可以炖肉一般开锅放好料之后，放电高压锅里，选炖肉档，好了以后，在倒回炒锅里大火收汁，这个步骤很关键，单高压锅做，味道确实不香。基本可以节省一个半小时😁

5. 这个是成品哦，没有滤镜，晚上厨房灯照的，
   汤亮，清，颜色特棒，味道更棒

6. 这个是白天自然光的效果，没有滤镜。拌米饭吃，绝了。

7. 无滤镜视频

小贴士

分析下来 回民牛肉+回民做法，真的简单好吃。
炖好的牛肉，可以拌米饭，牛肉面，西红柿牛肉，土豆炖牛肉，好多种吃法，所以一次可以多做一些，多汤，放在冰箱冻着，拿出来随时吃😄😄😄