这个季节,贴秋膘的事情,可以做起来了,这是一个看似很难的大菜…操作起来却相当简单,无需各种高大上的技巧,只需要时间时间时间和炖炖炖。满满的胶原蛋白哇!吃完再去健身房,吃饱了才有力气练嘛!哈哈~~~
用料
蹄膀/肘子 | 500-600g(3-4人份) |
黄豆 | 1/2-2/3小碗 |
桂皮 | 1-2块 |
料酒 | |
盐 | |
鸡精 | |
小葱 | 一根 |
黄豆猪肘/蹄膀#秋季饮食#胶原蛋白满满哒(电饭锅版)的做法
前一天晚上,将1/2-2/3碗黄豆提前浸泡
将蹄膀/肘子洗净放入电饭锅中,加水淹没整个肘子,放入一小勺料酒,1-2块桂皮,盐,炖上2小时,中途要加水一次,把蹄膀/肘子翻过来一次,使其均匀受煮
用筷子戳一下,能插入表皮后,把黄豆倒入锅内,加水没及蹄膀/肘子,尝一下咸淡,加点盐,继续炖30+分钟,最终时间看你电饭煲的功力及自己的喜好,我比较喜欢炖成骨肉分离,所以会更久一些。我还加了几朵家里最后剩余的黑木耳……加不加鸡精你决定啦,撒上葱花,香香哒~~秋膘贴起来~~