看着冰箱里面放了半个月的鹌鹑蛋,感觉到前所未有的食之无味,弃之可惜!
干脆买点五花肉,做一道红烧肉好了!
第一次尝试做大菜(只要涉及到肉类,在我眼里都是大菜),难免有些无从下手,所以特意看了看,而这道菜是在日食记红烧肉的版本上稍微改动了一下!
用料
五花肉 | 500克 |
鹌鹑蛋 | 20个 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 12片 |
八角 | 8个 |
桂皮 | 3片 |
老冰糖 | 2块 |
红糖 | 少许 |
红油腐乳 | 1块 |
李锦记排骨酱 | 少许 |
鹌鹑蛋烧肉(电饭煲)的做法
五花肉切成麻将大小,用水清洗一次!冷水下锅,煮开后去浮沫,然后捞出沥干!(因为怕有肉腥味,所以煮的时候我放了几块生姜片和料酒)
生抽,酱油,冰糖,红糖,排骨酱,腐乳调成酱汁,可以再放点腐乳汁进去!
电饭煲下面铺层生姜片,然后把五花肉放进入,倒入酱汁,然后倒入清水,水的用量没过肉就可以了,然后放入八角和桂皮,按下煮饭键!
冷水下锅煮鹌鹑蛋,水开十分钟后关火,鹌鹑蛋盛出放入冷水中浸泡!剥皮,等红烧肉煮开后放入鹌鹑蛋!
在煮的过程中需要是不是翻搅一下!等煮好后,跳到保温档保温十分钟,然后就可以开始享用了!
美味的红烧肉,我一大早吃了整整一碗饭!要知道我早上可是从来不吃米饭的!
小贴士
不喜欢腐乳味道的可以不加腐乳,我是怕有肉腥,也是为了提鲜!