其实从去年年底这个乳酪包就非常的流行,那时我的朋友圈上刷爆了 而我一直说要尝试,看下这到底有什么魔力让这么多人喜欢 好吧,把我的拖延症收起,终于做了这款拥有浓郁的奶香味乳酪包, 试吃了一块根本停不下来的节奏
用料
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 20克 |
淡奶油 | 50克 |
鸡蛋液 | 30克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 120~130克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
奶油奶酪 | 100克 |
牛奶 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
风靡朋友圈的——乳酪包的做法
将除黄油外的所有材料全部混合一起放入面包机揉成面团
再加入软化后的黄油,继续揉至扩展阶段,直到揉出一层薄薄的手套膜(如图)
揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2倍大,
用手指往面团中间插入,不沾手不塌陷就表示已经发酵好了(如图)
再将发酵好的面团排气,然后揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团放入烤箱中,调至“发酵”功能进行35度40分钟的二次发酵(长帝CRDF30A)
烤箱预热,上下火170度,烤30分钟,将发酵好的面团放入烤箱中层
刚烤好的乳酪包表面会稍微有点硬,用保鲜膜包住,10分钟左右表面就会变软
此时我们来做奶酪馅:软化的奶酪,将所有材料混合到一起,用电动打蛋器低速搅拌均匀即可
面包切成4等份
取一块面包,从中间切开(如图)
再塞入奶酪馅,两边上也抹上一层薄薄的奶酪
再将两面都粘上奶粉即可