这是一道做完会满屋飘香的菜
没有错,就是私信翻牌率超级高的鱼香茄子煲
上学那会,去饭馆最常点的菜就是它
两个人,一盘鱼香茄子,两碗米饭,两瓶冰可乐
吃的超级开心
今天就教你们做这道超级下饭的鱼香茄子煲
用料
茄子 | 340g(2根) |
猪肉 | 80g |
豆瓣酱 | 15g(1勺) |
生抽 | 30ml(2勺) |
老抽 | 15ml(1勺) |
糖 | 45g(3勺) |
白醋 | 60ml(4勺) |
蒜 | 20g |
小米辣 | 1根 |
葱 | 20g |
姜 | 15g |
水淀粉 | 15ml(1勺) |
料酒 | 15ml(1勺) |
鱼香茄子│米饭杀手的做法
碗中放2勺生抽,1勺老抽,3勺白醋,4勺糖,搅拌至糖完全融化,鱼香汁完成
猪肉切末,放入一勺料酒,搅拌均匀,腌制15分钟
茄子切条
葱切葱花,姜切姜末,蒜切蒜末,小米辣切圈
锅中加油烧热,下入姜,蒜和小米辣爆香
加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油
加入肉末,翻炒至肉末变色
加入茄子,翻炒至茄子变色,倒入鱼香汁,翻炒均匀
加入1勺水淀粉,翻炒至茄子有点变软的状态
准备一个砂锅,加入少许油烧热,倒入茄子,煮至茄子完全变软,撒上葱花.
出锅,完成
小贴士
1、茄子要选细长的那种,不要选胖胖的
2、如果不爱吃辣,可以不放小米辣
3、如果没有砂锅可以直接第四步炖好直接盛盘
4、做起来特别简单,很适合新手小朋友哦