这道菜是妈妈的味道,哈哈哈哈
用料
茄子 | 1个 |
淀粉 | 少许 |
白醋 | 少许 |
肉糜 | 一小块 |
生姜末 | 可以多一些 |
料酒 | 少许 |
大蒜 | 2瓣 |
青椒 | 8个 |
盐味精糖 | 适量 |
米饭杀手~青椒肉沫茄子的做法
分别将茄子和肉沫处理一下
肉沫处理方式:肉沫加入姜末和料酒腌制十分钟,冷油下锅,炒至变色,不用全熟,变色即可
茄子处理方式:茄子切花刀,以便入味,觉得麻烦的按自己喜欢将茄子切小即可,加入少许淀粉和白醋抓匀,热油下茄子快炸至断生!最好不要小火哦,小火茄子就在油锅里喝油了!辣椒蒜切小备用
加一丁点油,小汤勺的1勺就可以了,中大火,放入大蒜炒香,加入青椒翻炒4,5下,依次放入处理好的肉糜和茄子,翻炒1分钟,加盐巴,鸡精,一点点糖调味
米饭杀手肉沫茄子就这么完成了!原滋原味没有酱油!
小贴士
注意真正开始炒茄子的时候油不要太多哦,因为前面处理肉沫和茄子都放了油的呢!