昨天同学问了我糖醋小排的做法,然鹅我也没做过,今天就试试看,好下饭啊!!好久没有吃过两碗饭了,我居然觉得自己还能再吃一碗😂自己摸索的简单做法,感觉可以出个方子
用料
排骨 | 500克 |
醋 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 30克 |
盐 | 少许 |
生抽 | 4勺 |
淀粉 | 2勺 |
先把排骨洗干净,一半生抽、料酒、一半盐,最后加点淀粉捏均匀,腌30~40分钟均可。可以放点姜去去腥,没有也没有关系,可以不放。排骨最好是小排,斩成麻将牌大小的方块,这个是肉店老板帮忙斩的,稍微大块了一点
用一个小一点的锅下宽油,省油一点,我用的雪平锅(宽油劝退)
油温7成的时候就可以下小排了,锅比较小,我分了两次下
一半炸好的小排,可以顺便炸几块小酥肉呀ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
炸排骨的时候可以顺便调个汁,醋、生抽、糖、盐调在一起,想要颜色深一点的可以放一点老抽
排骨炸好以后准备炒锅,热锅冷油
我直接用的炸排骨的油,省钱宝宝(/ω\)放糖熬化
把排骨倒进去,翻炒上糖色,然后把刚才调的汁倒进去,盖盖小火焖炖
切点葱花香菜,可以不放,但是这是灵魂
大概10分钟以后收个汁,口重的可以适量再放一点盐,我放了一点感觉咸了 ಥ_ಥ
我的排骨比较大,如果你用的比较小的排骨可能用不了10分钟,自己灵活处理哈出锅,注入灵魂
还做了一份里脊烧笋,久违的吃了两碗米饭,可怕٩(๑`н´๑)۶