【步骤图】零厨艺也能上手的祛湿红豆扇骨汤食谱大全和做法

今天中餐是红豆扇骨汤，凉拌西葫芦丝，吃的很舒服，比较清淡，但是营养美味，还有一定的保健功效。

今天先分享红豆扇骨汤，下次把凉拌西葫芦丝的做法也发个菜谱。这道汤做法超级简单，零厨艺小白也可顺利上手。

马上要入夏了，开始生湿气，红豆有祛湿的功效，和骨头一起熬汤也非常好吃，汤鲜味美。

其实我还放了几个茯苓，茯苓也是祛湿的，这个东西炖出来像树根一样，没什么味道，也不太好吃，但是不会影响这道汤的口感，用它主要是加强一下袪湿的功效，可以不放。

用料  

零厨艺也能上手的祛湿红豆扇骨汤的做法  

1. 2把红豆用水浸泡一会，然后冲洗一下，去掉杂质。

2. 切3片姜，大块的。

3. 新鲜扇骨焯一下水，去腥。
   
   方法：一锅冷水，放入扇骨，没过扇骨的水量，放入一勺料酒，水开以后需要煮约1、2分钟，然后捞出扇骨，沥一下水。
   
   也可以提前浸泡扇骨半个小时左右，泡出血水，然后用手揉捏清洗干净，挤干水，炖的时候直接加冷水姜片红豆，放一勺料酒。个人觉得这个方法炖出来汤更鲜。不过这个做法只适用于新鲜扇骨。

4. 姜片、红豆、扇骨都倒入电压力锅，倒入适量热水，通常是没过食材的水量，但是也要根据情况考虑，像炖这种大骨头，没过食材的水量可能炖好以后汤特别多，没那么能喝汤的宝宝就要适当减少放水的量；另外，通常同样的食材数量，汤放得多食材的味道就没有那么浓。
   
   放入约一个盐勺的盐。按“煲汤”键。
   
   我喜欢吃炖得烂些的骨头，定时了一个小时，加上自动减压的时间，炖好花了1个半小时左右，我用的是苏*尔的电压力锅，你家压力锅用多长时间比较好需要自己灼情考虑。
   
   也可以用砂锅炖，食材放入砂锅，大火烧开转小火炖1～1个半小时，出锅前半小时放盐。

5. 不太好看，但非常好喝！一点都不油腻。

小贴士

这个汤用排骨、脊骨、筒子骨炖，都可以。