【步骤图】黑芝麻馅（月饼专用的馅）——格瑞美厨食谱大全和做法

第一次用格瑞美厨一体机炒馅，
哎呀！
解放了我的双手，
轻松了不少，
特此记录下机器操作的版本~~
😝😝😝

用料  

黑芝麻馅（月饼专用的馅）——格瑞美厨的做法  

1. 脱皮绿豆冲洗干净，浸泡5小时以上,可以隔夜泡，如果是夏天最好冷藏。

2. 倒入格瑞美厨一体机蒸笼,主杯倒入水。
   也可以选择不浸泡,绿豆洗浄后加入适量水用电压力锅煮熟。
   
   如果用格瑞美厨一体机的话，120度/30分钟将绿豆蒸熟。

3. 蒸好的绿豆。

4. 主杯安装搅拌刀,将熟芝麻和糖放入主杯。

5. 打10-30秒打成粉末。

6. 加入煮或者蒸好的绿豆，麦芽糖和花生油。
   ps:蒸好的绿豆比煮好的绿豆炒的快，时间短。

7. 10档一分钟一分钟加，直到细腻，我打了差不多两个1分钟。
   我打到这个状态开始炒。
   PS:打碎这一步可以用料理机、 破壁机、料理棒等等，能实现打碎到细腻即可，但是大部分破壁机料理机都需要有一定流动性オ能打， 可以酌量加点水。

8. 设置105度/30分/2档炒。

9. 时间不够的话自行加,炒到用刮刀刮起有阻カ并且油润的状态即可。因为煮绿豆的时候水分没有很大，所以炒的超级快，30-50分钟就可以了，如果用蒸的绿豆,炒的时间就可以更短。
   
   PS:由于机器主杯是不锈钢材质，炒制黑芝麻馅豆沙莲蓉等馅料的时候底部会有点粘在杯底，馅料炒制完成后充分浸泡清洗即可。
   
   没有一体机的小伏伴这一步开始用不粘锅炒，中小火一边炒一边搅拌炒到需要的程度。

10. 炒好后刮出出锅。

11. 出锅后要趁热用保鲜膜贴着黑芝麻盖好，至完全冷却后可稍揉均匀。
    分装密封好放入冰箱保存即可。短时间内用掉可以冷藏，长时间保存可放入冷冻。

12. 左边的是黑芝麻馅

13. 黑芝麻馅月饼

小贴士

这次成品称重约960克左右。

1、黑芝麻馅起锅后要趁热用保鲜膜贴着黑芝麻盖好，至完全冷却后可稍揉均匀，再密封放入冷冻室储存。需要用时提前从冰箱拿出。

2、自己做的黑芝麻馅保质期比较短，夏天的话，一定要放冰箱,冷藏大约5-7天，冷冻的话，时间可以长点，具体的我也不太清楚，因为我只试过放一个月的，再长时间的我没试过，所以，未知的事情不敢轻易下结论，你们可以自己试试哈，但个人认为,冷冻应该不止一个月,肉都可以冷冻几个月不坏的，更何况黑芝麻馅，哈哈！

3、如果冷冻保存的话，最好分小份，不然拿出来之后不好分，等解冻又要花很长时间。