鼠曲草团子烹饪方法窍门 如何做鼠曲草团子才好吃

一直都是做干的鼠曲草，没做过青的，今天终于试一试，感觉挺好吃的，也挺成功的，所以做成菜谱，希望对想做又不知道怎么做的人有帮助！

用料  

鼠曲草团子的做法  

1. 先来做馅料，花生米炒熟脱膜碾碎，冬瓜糖剁碎，然后加三四汤勺的蜂蜜搅拌均匀备用

2. 做皮，水烧开放入小苏打，再把鼠曲草放下去烫软马上捞起来放冷水里泡三分钟，然后放破壁机里打可以放一大勺开水进去打，打成细腻的泥就可以。

3. 拿个盆，把糯米粉，鼠曲草泥，玉米淀粉，糖倒进去，搅成絮状，再放开水跟食用油，和成软硬适中的面团，面团要好吃就要用力揉，像搓衣服一样，揉大概半个小时

4. 揪个面团按扁打适量的馅料包进去，搓圆放一次性袋子，（我们这里有卖专用的小袋子）放蒸笼里，水开上锅蒸，大火蒸5分钟，中火蒸15分钟，关火焖5分钟再起锅！

小贴士

放小苏打是为了保持鼠曲草的绿色，不会变色。我做的这个糖跟冬瓜糖的量是刚刚好，喜欢吃甜的还是不喜欢吃甜的可以根据个人的量增减，和面一定要用开水，不然蒸出来皮不会Q弹。