吃素的好处很多，无奈家里有一只坚定不移的肉食主义者，借着在增肌的借口软磨硬泡死缠烂打一定要吃好多好多肉。但最近尝试了几款沙拉，均得到好肉者的称赞，吃得津津有味。
沙拉作为晚餐，是再好不过的选择了，下班回到家，不用大动干戈摆刀弄案，很轻易就端出一份好味道。补充维生素和大量纤维，舌头得到满足的同时丝毫不需要有负疚感。
这一款超级简单快手的沙拉，适合纯素者，但对于喜爱美味同时也想偶尔吃得健康一些的肉食动物们，也决定是百分百不打折的美味。
用料
| 莲藕 | 一节，切厚片（厚片烤好厚口感更佳） |
| 球生菜（西生菜，罗马生菜等等都可以） | 一堆 |
| 小灯笼椒 | 两只 |
| 烤坚果 | 一把 |
| 是拉差辣酱 | 适量 |
| 柠檬汁或青柠汁 | 适量 |
| 橄榄油 | 一勺 |
泰式烤藕坚果沙拉（纯素）的做法
莲藕切片，加入橄榄油拌匀，放入烤箱（空气炸锅）中，180度烤20-25分钟直到金黄。或者直接用平底锅煎也完全没问题
其余蔬菜洗净、甩干水分摆盘
藕出炉后摆在沙拉菜上，挤上是拉差辣酱，柠檬汁，撒坚果碎，开吃咯。
小贴士
是拉差辣酱是家里的常备酱料，海外党很好买到。如果没有的话，可以用泰式甜辣酱，或者自己手动做一个简单的酱料——两三没新鲜小红椒切碎，加一大勺青柠汁，加一点蒜泥，香菜，椰糖（一般白糖也可以），非素食者加点鱼露更妙。当然味道和是拉差不同，但也是地道的泰式风味。虽然刚刚吃饱，但想想又流口水了。