方子用的是厨友池上落叶的电饭煲版牛轧糖,因为我家的电饭煲内胆不防粘,第一次用电饭煲做牛轧糖的时候,粘的那是乱七八糟,后来就想,面包机内胆是不粘的啊,那就用它好了,于是,就这样了,解放了双手(*^ω^*),只是自己记录一下过程
用料
棉花糖 | 300g |
花生 | 300g |
奶粉 | 200g |
黄油 | 100g |
可可粉或抹茶粉 | 10g |
用面包机做牛轧糖的做法
把黄油加入面包机,选果酱程序☞开始
面包机开始搅拌的时候加入棉花糖。
等一会儿棉花糖化开搅匀后,一次性加入奶粉和可可粉(或抹茶粉)。
再次拌匀后加入花生。
不用等程序完成,只要所有材料都拌匀了就可以关机了。(注意这时候不要去碰面包机内胆,很烫!!!)
等晾凉不烫手了,就可以取出来揉了,据说是揉的时间越长越好,不过,我都懒得揉,直接进模具了。
整好形,晾到彻底没有热度了,脱模,开始切吧!切多大你说了算!
包装,按需要来,自己吃的,包简单点,送人的,包漂亮些,真的很简单!
小贴士
还可以加速溶咖啡粉或者紫薯粉,我都试过,个人觉得都好吃