最爱的一道排骨做法之一,有了小美之后,就再也不愿买超市的蒸肉米粉了,一锅到底的打磨和料,太让人爱了!
用料
排骨 | 500克 |
大米 | 150克 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 1茶匙 |
八角 | 1个 |
干橘皮 | 1片 |
生抽 | 40克 |
耗油 | 20克 |
姜末 | 10克 |
白糖 | 1/4茶匙 |
白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
水 | 50克 |
色拉油 | 30克 |
豆瓣酱 | 30-50克 |
红薯 | 300g |
香菜叶 | 适量装饰 |
粉蒸排骨(美善品)的做法
将大米平铺在烤盘上放入烤箱设置10-15分钟200度(不用提前预热),烤制表面泛黄上色即可。
烤好的大米放入主锅,加入花椒1茶匙、3节剪断的干辣椒、八角1个、干橘皮1片。设置10s/速度10打磨。完了倒出备用。
清洗排骨。将排骨放进网锅,网锅加入主锅,加水没过排骨2/3处,盖上盖子设置8分钟/50度/速度5。
将清洗干净的排骨放入主锅,依次加入生抽40g、耗油20g、姜末10g、白糖1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、水50g、色拉油30g、豆瓣酱30-50g。设置40s/反转2拌匀,将排骨留在主锅内腌制10分钟。
等待的时间可以手动将切好的红薯撒上1/4茶匙的盐拌匀。
加入打磨好的米粉,设置1分钟/反转2。让排骨均匀的包裹上米粉。
将红薯铺在蒸锅的底部,排骨均匀平铺在红薯上,主锅加入1500左右的水,设置99分钟/V/速度1,蒸煮。
蒸好之后就可以装盘享用了😊