广式早茶的必点菜品!芋头蒸排骨!原汁原味 只不过缺少点缀hhhh。简单易学,关键是无油无多余调料!清淡健康~~💪🏿
用料
排骨 | 一小碗 |
芋头 | 一小碗 |
生粉水 | 两勺 |
蒜泥 | 两勺 |
糖 | 一勺 |
盐 | 一小勺 |
蚝油 | 两勺 |
注:味道全靠腌 | 放冰箱腌制30分钟以上(我腌了几个钟😂 |
【粤菜】咸香软糯的广式芋头蒸排骨(新手友好)的做法
🔸处理排骨。排骨解冻。切成不大于两厘米左右的立方体小块。冲洗、泡洗去血水。半小时以上。冲洗泡洗越久越好。可以去腥。
🔸腌排骨。1.蚝油两勺。2.盐一小勺(看个人喜好)3.蒜泥两勺。4. 糖一勺。5.生粉水两三勺。抓!抓!抓!放冰箱腌制半个小时以上,腌久点更好。
🔸处理芋头。芋头去皮洗净。切!切成跟排骨一样大小。芋头排骨比例1:1。芋头里面撒一小勺盐。
🔸蒸!芋头垫下面,排骨放上面。可以放一下青椒红椒丝点缀(我省去了这个步骤lolll)。蒸20分钟。戳一戳芋头和排骨。熟透了就关火!成功!!
超级好吃啊啊啊啊啊啊啊啊。白糯糯的!
小贴士
排骨比芋头 1:1。
冲洗泡洗排骨久一点去腥。腌排骨久一点入味。
蒸出来白白软软糯糯的。老广好味!