用料
荔浦芋头 | 1个(300-500克) |
排骨 | 400克 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 6片 |
玉米淀粉 | 3-5勺 |
五香粉 | 1勺 |
生抽 | 5勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
【香芋蒸排骨】芋粉肉香,入味软糯的做法
排骨用清水浸泡20分钟,多清洗几遍,洗去血水就不会腥。
洗干净的排骨放入碗中,放入玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、五香粉、姜片、蒜瓣搅拌均匀,放冰箱冷藏1小时以上,冷藏过夜更好入味。
腌好的排骨。
芋头切小块放入盘中。
排骨放入芋头上,淋1勺香油,放入蒸锅大火蒸半小时,喜欢软烂一点的可以蒸久一点。
蒸好后撒点葱花点缀。
上桌开吃。
小贴士
香芋比较饱肚子,如果吃不了可以用半个荔浦芋头。