嫩嫩的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋加上鲜味花甲,营养又美味。
用料
鸡蛋 | 2个 |
花甲 | 10个 |
香油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
【蒸健康】花甲蒸蛋的做法
花甲洗干净放进沸水里,全部开口以后马上捞出,煮花甲的水留着待用;两只鸡蛋搅拌均匀;
煮花甲的水澄净下来后,盛出比蛋液稍多的水,待稍微冷却下来一些后,蛋液:花甲水约1:1.5的样子加入少许盐混合搅拌均匀,澄净一下让蛋液的泡泡消掉一些(不怕麻烦的可以用漏网过滤);
花甲壳可以保留有肉的一半,整盘够大的话也可以全部保留;
混合蛋液倒入蒸盘,摆放花甲,盖上保鲜膜,蒸锅水沸腾后,隔水中火蒸8-10分钟;
蛋液凝固后关火,加入麻油和海鲜酱油,完成~