因为喜欢焦脆的饼皮,多煎了几分钟,拍出来丑,但是三口人吃光盘了,外焦内软
晚上做玉米面糊,早上几分钟烙饼,加了各种菜,不用考虑单做菜或者缺营养啦
看着用料多,实际都非常家常
用料
玉米面 | 130克 |
普通面粉 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2-3克 |
酵母 | 3克 |
花椒面 | 1克 |
水 | 少量 |
各种时蔬碎 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香煎时蔬玉米饼,拍的不美但光盘了的做法
我这里用了南瓜泥和面,不用也没问题,此外时蔬用了山药,胡萝卜,香菇,包菜,木耳,菜加起来一大碗,这样早餐就不用琢磨菜了
玉米面是最细的那种,有次买了中粒,怎么做都不好吃。所有材料,进一个盆,除了菜
水要少量加,到这种流动的面糊,晚上做的,尽量拍清了,盖保鲜膜进冰箱冷藏,菜碎也做出来,和面糊分开,冷藏
第二天早上拿出,面糊已经发好
菜碎倒进去拌匀,相当于给面糊排气
热锅加少许油,中火,用勺子分几份煎,向上那面有小气孔冒出来,气孔定型了就可以翻面,大家可以试一试这个方法,两面定型了加半碗水,水煎没后,饼的心非常松软,但是饼皮是那种金黄的酥脆,是酥,水煎包的做法一样,煎久了也不怕底糊,哈哈,我是直接烙了一半,水煎一半,都好吃,但更喜欢水煎的皮
没有滤镜加持,配牛奶,简单营养