斜头煎蛋烹饪方法窍门 如何做斜头煎蛋才好吃

煎蛋，油越少难度越大，锅越差难度越大，锅铲越差难度越大。

用料  

斜头煎蛋的做法  

1. 因锅不靓，蛋多，下了比较多的油，锅热下油，等油热些的时候下蛋。

2. 下蛋后，要一直注意有没粘锅，一直用锅铲铲底部边缘，一路往里铲，铲到可以与锅分离。

3. 蛋白都由透明变白后，铲边缘底部翻转。

4. 每只都翻转后，马上就可以上碟了，否则蛋黄就熟了。

5. 第二次下的蛋，锅里的油与锅充分接触并且油量依然不少，会比第一次容易煎，第三次会比第二次难些，因为油量已经很少了。

6. 全部上碟后，倒生抽。

7. 蛋黄半生熟。

8. 好吃。