【步骤图】火锅🍲底料（简易版）食谱大全和做法

爱吃辣，停不了的它🌶️。火锅，我的👄最爱。

用料  

火锅🍲底料（简易版）的做法  

1. 在当地干货店里配的火锅底料原材料。

2. 用水浸泡原材料，大约十五～二十分钟。

3. 捞出沥干，待用。

4. 将干辣椒洗净，待用。

5. 水烧开后，放入洗净的干辣椒，煮二～五分钟，捞出沥干。

6. 将煮后捞出的干辣椒切碎，待用。注：可以切细点，越细越有味哦。怕手辣，接触辣椒的手上可以套个保鲜袋。

7. 切少量姜蒜葱，待用。注：用葱白更好哦！

8. 锅烧干，倒入菜油，中火，待气泡散去，关火。

9. 放入猪油。注：放入牛油才是最佳。因家里无牛油了又想吃，所以突发奇想了…嘿嘿。

10. 待猪油融化完毕。

11. 开火，小火，将待用的原材料倒入锅中。

12. 炒四～七分钟后，加入冰糖、干花椒。注：冰糖尽量选小的或打碎；爱吃麻的，可以增加花椒的用量，也可以将干花椒事先泡泡。

13. 再炒四～七分钟后，加入待用的葱姜蒜。

14. 炒至葱姜蒜快干时，放入豆瓣酱，四个锅铲的量（一锅铲量如图）。倒入切好的辣椒。

15. 准备醪糟，取大约三分之一的量，待用。

16. 继续翻炒约二十五分钟后，加入醪糟，炒五分钟。

17. 再加入黑芝麻。注：一般不需加芝麻，又是突发奇想😛。

18. 再炒五分钟，关火，待盛。

19. 盛入保存器皿内，完成。注：建议不要用玻璃储存罐（如图）。一定要用的话，请必须料冷后再盛入。我就是心急，未彻底冷便盛入结果罐底裂了💔。后来又倒出换成耐热冷的玻璃饭盒装。