浓香椰子鸡火锅做法 食材 步骤

椰子鸡在各类火锅中称得上是一股清流👍🏻但好吃的椰子鸡从来不在饭店，大家按照我的配方，在家做一顿椰子鸡火锅吧，滋润香浓，让你欲罢不能。搭配制作的椰子鸡专配蘸料，不可缺少。

用料  

浓香椰子鸡火锅的做法  

1. 很重要❗泰国椰青❗不要用海南椰，根本不好吃！2个泰国椰青

2. 印度椰干切块，也可以用一个老椰🥥，取椰肉，放半高压锅水，高压锅小火15分钟，煮出椰香备用

3. 蒜头，沙姜，黄姜，小香葱，切碎

4. 1勺剁椒，2个小米辣。一点点辣都不吃的可以减掉小米辣

5. 火锅香油一罐儿，没有的可以用香油和玉米油调和使用。入锅烧热，烧热点，看到冒烟，油中暗流涌动的时候，倒入料碗

6. 你就得到一碗喷香的油料

7. 稍加搅拌就开始调味，加3勺生抽，1勺蚝油，1/2勺糖，3个小青桔切开，把果汁挤进去，果皮也扔进去，2棵香菜切碎放进去

8. 你就得到一碗非常正宗的蘸料，试尝口味，口重的可以加一点点盐🧂

9. 砍2个椰青，倒椰子水入锅，拿个小钢勺🥄挖肉入锅。很多人喜欢直接用罐装椰子水，我觉得口味不如这个，而且没有好吃的椰肉

10. 胡须鸡🐔一只砍了过清水，沥干血水入盘。其他的蔬菜或者肉丸按自己喜好搭配，我个人建议:莴笋，淮山，海带，潮汕牛肉丸都非常好吃的

11. 刚才煮好的椰干水加入锅里，只需要1/2满就好。剩下的可以留着添汤。4大片黄姜，4颗小红枣，1勺盐。就是如此简单的锅底，却会带给你难忘的味道

12. 锅加盖煮开，椰汤开后加1盘鸡，不放蔬菜只放鸡，一次倒入1盘鸡，不搅动❗不要在锅里搅动❗即可加盖大火5分钟。马上转小火，开盖就是浓香四溢。可以开动了😍可以陆续加入蔬菜。吃完倒另一盘鸡也是一样重复之前动作的。

13. 配上蘸料口味非常有层次

14. 不可错过的就是椰子肉，超级嫩滑，而且香浓

小贴士

或许在家做的椰子鸡成本会比饭店还高，但口味是真的不一样的。吃过以后满家椰香😋