椰汁鸡火锅烹饪方法窍门 如何做椰汁鸡火锅才好吃

初冬天气冷，火锅是大家比较喜欢的，但是容易上火，那么今天来一款比较清火又有营养的椰汁鸡火锅吧！

用料  

椰汁鸡火锅的做法  

1. 将鸡剁小块，水煮沸焯水，再用冷水冲洗干净

2. 切三片姜，一小段大葱，2片香叶，2勺料酒

3. 将鸡倒入锅内，加入没过鸡块的水，加入料酒、生姜、香叶、大葱，开大火煮沸

4. 煮沸后用勺子撇去周边的沫沫，加盖煮10分钟

5. 这个时候把干贝泡一下，海马加点料酒腌一下，然后汤煮10分钟后加入

6. 小鲍鱼杀好用刀切十字花，加料酒腌制

7. 冬笋、莴笋切好焯水

8. 开一个椰子，将水倒出来放入煮了10分钟的鸡汤内

9. 也肉挖出来，切条

10. 取2/3的椰肉加400克的水打碎，倒入锅内

11. 将鲍鱼、椰汁、椰肉汁倒入锅内继续煮10分钟，鸡汤从沸水到最后一共大概煮30分左右，

12. 先舀些汤出来喝，可以在碗里稍微加一丢丢盐，也可以不加，撒点葱，这时候的汤汁奶白、纯香

13. 将所有东西倒入火锅里，再加入适量的水，煮沸后把其他食材放入，涮火锅

14. 最后将剩下的1/3的椰肉和蔬菜慢慢烫着吃

15. 最后来点绿叶菜

16. 用四个小青柠，（也可以2个大青柠）挤汁，去掉籽，加入半小勺，一小勺生抽、一点油泼墨辣子（可以吃辣的花可以切1-2个小米椒），切一瓣蒜蓉，加2勺纯净水，调匀，酸酸、甜甜、微辣，沾着吃很解腻。