抖音刷到伊豆野菜村的柚子火锅,很是清新,用上我国湖南永州特产的香柚,味道绝了
用料
小号香柚 | 3个 |
昆布 | 3片 |
清水 | 1.5升 |
牛肉片 | 500克 |
巴沙鱼 | 500克 |
鸡大胸 | 1块 |
柚子醋 | 适量 |
蔬菜 | 适量 |
香柚火锅超级清爽解腻(适合夏日炎炎的火锅)的做法
香柚清洗干净表皮
两个切片,一个取皮,注意只要黄色的皮,白色的多了会苦
去皮的这个香柚,果肉挤汁,备用
巴沙鱼和鸡胸切片,摆盘
鸡胸可以解冻到一半时切片,软硬适中,片起来更容易薄
鸡胸中间还是冻着的状态
当然主角是牛肉,柚子配牛肉真的太赞了
锅底是香柚+昆布,将昆布用微湿的厨房纸巾擦一下表面,然后放入清水中浸泡30分钟,之后煮开10分钟,捞出弃用。然后放入香柚皮和切片,煮一分钟就可以下涮品啦!
蘸料用柚子醋(我最爱大字牌的)+刚刚挤出的香柚汁,酸爽解腻。还可以加上点萝卜泥,会有萝卜香。
小贴士
1.昆布底必不可少,是融合肉与果香的加分项。
2.香柚基本都是湖南永州产的,某宝和拼多多都有,香柚果肉甜香,果皮也不苦涩,是其他柚子不能替代的,选最小号如橘子般大小的即可。