红烧牛腩粉烹饪方法窍门 如何做红烧牛腩粉才好吃

老公上的晚班，所以一直就是晚睡，就养成了一个不好的习惯……吃宵夜，一般就是叫外卖，最近因为新冠肺炎的疫情严重，他每次叫的一家牛腩粉一直没有开门，他就一直念叨想吃牛腩粉……没办法，我就想办法解决吧，上网买了江西米粉，然后按照以前煮红烧牛肉的办法简化了煮了一锅红烧牛腩，没想到挺成功～获得家里大人小孩的一致好评

用料  

红烧牛腩粉的做法  

1. 我用的江西米粉，提前一个晚上泡着

2. 牛腩切手指大小泡2个小时，把血水泡出来，然后再冷水下锅加料酒葱姜焯水备用

3. 起锅烧油，下八角香叶大蒜姜片爆香，再把焯水过的牛腩下锅翻炒，加料酒翻炒片刻后倒入高压锅中加开水，大火上气后中小火20分钟，开盖加入萝卜再煮5分钟。

4. 起锅烧油下姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油后将煮好的萝卜牛腩汤倒入锅中，（我因为家里有不吃辣的，所以汤我留了一些没全倒进去煮辣的）加盐鸡精生抽调味，稍微重一点口味，因为粉没有味道，汤底就要重一点。

5. 另外烧一锅开水，把泡好的米粉放入煮10分钟。捞出沥干

6. 最后把沥干的米粉放入碗中，加入煮好的牛腩汤，再撒上香菜即可，一碗好吃好看的红烧牛腩粉出货啦～

7. 家里有喂奶的妈妈跟小盆友，所以还留了一点清汤的牛腩汤煮开加盐鸡精调味后做了几碗清炖牛腩粉哈

小贴士

我觉得可以放一些火锅底料会更好吃，豆瓣酱咸味重于辣味，所以做的稍微不是很辣，家里能吃辣的我都另外做了辣椒油给他们加到粉里面吃