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用料
湖南红烧牛腩的做法
备菜:牛腩提前焯水,捞出,洗净,切成小片备用热锅冷油
下姜蒜,小火煸香
下香料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果,小火煸香
下一小勺豆瓣酱
煸出红油
加高汤或清水
加一勺盐、适量酱油
适量料酒
下焯过水的牛腩
大火煮开
小火慢炖30分钟
大火收汁出锅前,下青红椒
下蒜苗
煸香
红烧牛腩出锅