【步骤图】广式酱香焖牛腩&牛腩面食谱大全和做法

讲到牛腩立刻就会想到那碗有点小贵的牛腩面，实在太好吃，这次没加土豆和红萝卜那些蔬菜焖，怕抢走牛腩的味道，我要原汁原味…哈哈！焖牛腩用生铁锅或砂锅去慢炖才是最好吃的，这次买的是黄牛肉比起水牛肉是更加快软烂，煮好下个面，铺上几块牛腩再淋上点牛腩汁，耶斯慕拉~

用料  

广式酱香焖牛腩&牛腩面的做法  

1. 原本拍了新鲜牛肉的照片，一条条的肉质很鲜美，但又不小心删掉了照片。牛腩先不用切直接冷水下锅加入葱姜料酒去腥煮5分钟后捞出，冲洗干净沥干水份后切成块备用。（记得切大块一点点哦，因为会在烹煮的过程中还会缩小）
   
   焯水后调酱汁：3勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺柱侯酱，（我买的柱侯酱配料表已经有南乳了）2勺蚝油，搅匀备用。
   

2. 起锅热油下姜蒜，干辣椒，八角香叶小火炒香，

3. 下牛腩翻炒均匀

4. 倒入调好的酱汁炒2分钟上色出味

5. 倒入开水沫过牛腩，放入适量冰糖，再放入几颗山楂干，这样做能够让牛腩更加快酥烂，入口即化

6. 加盖转小火焖60分钟后，转中大火煮几分钟后收汁变浓稠

7. 两斤焖出来也好像不多哈哈

8. 原汁原味~

9. 淋上牛腩汁绝了 🍜

10. 生活大概
    就是一半烟火 一半诗意
    手执烟火以谋生
    心怀诗意以谋爱 ​​​