【金蜗牛秘制大排】A、用少许面粉跟啤酒和希了,加盐,加胡椒粉,花椒粉,姜葱,把大排敲松,浸泡二十分钟;取出大排淋干水分;B、在把每块放入加热好的油锅中,稍微走一下油;C、红烧方法:烧八角,桂皮,陈皮,花椒,都用纱布袋包好,锅里少于油把葱姜蒜头,爆炒,加冰糖,黄酒,老抽,盐,海鲜酱,加水,烧开,再把大排一块块夹进锅里(油炸过的大排本身有油,一块块夹进锅里就不会把多余的油也带到锅里了),大火烧二十分钟转中火 ,加入腐乳汁,西红柿酱,烧十分钟,再放入香菇和洋葱,更起鲜,小火十分钟后关燃气。这样已经很入味了,而且烧出来的大排也很嫩👍👍👍
用料
猪大排 | 适量 |
秘制红烧大排的做法
大葱、生姜、胡椒粉、花椒粉、盐、面粉
加啤酒🍺和匀
猪大排清洗沥干水分;
用刀背敲大排
敲好的大排放入啤酒料中浸泡20分钟;
浸泡好的大排,沥沥料汁再入油锅,正反面油炸
红烧方法上楼看吧
这样烧的大排真的很嫩
做成大排面也是超级好吃……