【步骤图】红烧大排（小美版）食谱大全和做法

用料  

红烧大排（小美版）的做法  

1. 将大排放在小美网锅内过水，5分钟/50度/速度5

2. 把洗净的大排滤干（可用厨房纸吸干），加15克老抽，10克生抽，料酒5克，少许盐、糖、小苏打、淀粉，腌制1小时以上

3. 在小美主锅加入油、姜、葱，4分钟/V/速度小勺，爆香

4. 把大排放入，2分钟30秒/V/速度1反转（中间可暂停一下，将大排稍翻一下）然后取出大排，油不要倒出。

5. 加入老抽25克，生抽25克，水40克，料酒15克，糖25克，煮开，一般2-3分钟

6. 然后再放入大排，4分30秒/V/速度小勺反转，出锅享用。

小贴士

如果加少许小苏打，一定不能多，否则会破坏肉质原有的味道。