不太爱吃油，来个红烧，主要靠酱料提色入味
用料
| 茄子 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜 | 1片 |
| 酱油 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 味极鲜 | 半勺 |
蒜香红烧茄子的做法
茄子滚刀切，就是随心切，切块，切条随你，最好用盐腌制一会
![蒜香红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜香红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
调酱汁，用个小碗，味极鲜一勺，耗油半勺，老抽半勺子主要上色，鸡精一丢丢，糖一丢丢，盐一丢丢（前面腌制了，可酌情放盐），放点淀粉＋点水
起锅烧油，葱姜蒜花椒香锅，放茄子，炒到金黄色。茄子皮有点褪色。
把调好酱汁倒进去，煮一会，加点水，让酱汁进入茄子，大火收汁，出锅
上面撒点蒜末。香菜叶。好吃好看
