配方是做一个吐司的量,万能面团配方和揉面步骤晚点发另一个菜谱里,记得收藏哦
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶➕鸡蛋 | 一共160g |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
沙拉酱 | 若干 |
肉松 | 120克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 2个(一个➕面团,一个➕肉松馅里) |
经典肉松吐司的做法
揉好的面团放室温28℃左右进行一发,大概需要一小时
发好的面团擀成长方形
肉松馅做法:120g肉松+一个鸡蛋+适量沙拉酱,混合均匀
面团上均匀铺上肉松馅
卷起来,尾部粘合起来,用保鲜膜密封盖起来,松弛15-20分钟
松弛好后,把面团轻轻压扁
用刮刀切开三份,顶部不要切断
编麻花辫,首尾粘合紧,翻转过来好看的一面朝上
放进吐司盒,可以在炒面再撒上一些葱花
烤箱放一碗开水,调到38℃,进行第二次发酵
二发好的肉松吐司
烤箱180度预热5-10分钟后,将吐司盒放进去,烤30分钟
到时间后,一定要第一时间把吐司拿出来放凉,烤的过程肉松飘香~
满满的肉松,吐司内部组织也细腻,口感松软,